Zubereitung von Shiitake-Seetang-Suppe

1. Den frischen Seetang in einer Schüssel gründlich waschen. Die frischen Shiitake-Pilze ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.

2. In einem Topf ausreichend Wasser erhitzen und die Shiitake-Scheiben kurz blanchieren.

3. Den Seetang blanchieren (sobald er seine Farbe ändert, sofort herausnehmen).

4. In vorbereitetem kaltem Wasser einweichen.

5. Den Topf erhitzen, etwas Speiseöl hinzufügen. Wenn das Öl zu etwa 70 % erhitzt ist, Frühlingszwiebelstücke und Ingwerscheiben dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.

6. Ausreichend heißes Wasser hinzufügen.

7. Den blanchierten Seetang in Streifen schneiden und die Eier verquirlen.

8. Sobald das Wasser kocht, die Shiitake-Scheiben hinzufügen.

9. Nach kurzem Kochen die Seetangstreifen hinzufügen.

10. Weiterkochen, bis das Wasser wieder kocht, dann die verquirlten Eier hinzufügen.

11. Wenn die Eier zu Eierblumen gerinnen, mit Salz abschmecken.

12. Fertig servieren~