Ist Alge die Hauptzutat von Sushi?

1. Blutkorallenalge vorher 8-10 Stunden in Wasser einweichen, dabei einmal das Wasser wechseln.

2. Den gedämpften Reis abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist. Ca. 640 g Reis mit etwa 40 ml Sushi-Essig mischen.

3. Die eingeweichte Blutkorallenalge mit etwas Salz, Essig und Sesamöl vermengen und beiseitestellen. Brokkoli und Karotten vorher blanchieren. Nach dem Blanchieren die Brokkoliröschen abschneiden und fein hacken.

4. Außenrolle: Zuerst ein halbes Nori-Blatt auslegen, eine Schicht Reis darauf verteilen, sodass das Nori-Blatt vollständig bedeckt ist. Dann eine Schicht Frischhaltefolie darauflegen. Anschließend die Frischhaltefolie und das Nori-Blatt zusammen anheben und umdrehen, sodass die Frischhaltefolie unten und das Nori-Blatt oben liegt.

5. Karottenstreifen, Gurkenstreifen und Blutkorallenalge darauflegen. Während des Rollens die Sushi-Matte und die Frischhaltefolie nach vorne ziehen, nicht mit einrollen.

6. Die fertig gerollte Sushi-Rolle.

7. Die Blutkorallenalge fein hacken oder die gehackten Brokkoliröschen auf einem großen Teller verteilen. Die fertige Außenrolle darauflegen und einmal darin wälzen.

8. Innenrolle: Auf dem Nori-Blatt eine Schicht Reis verteilen, Karotten, Gurken, Brokkoliröschen und Blutkorallenalge darauflegen und einrollen. Beim Essen mit Sushi-Sojasoße und Wasabi (Meerrettich) dippen.