Wie man Seetang lecker brät

Zutaten: 500 g Schweinefleisch mit etwas Fett und Magerem, 1 kg eingeweichter Seetang. 60 g Speiseöl, 50 g Sojasauce, 8 g Speisesalz, 5 g Zucker, etwas Frühlingszwiebel und Ingwer, 75 g Wasserstärke.

Zubereitung:

1. Den Seetang waschen, in feine Streifen schneiden, in einem Topf 15 Minuten dämpfen, bis er weich ist, dann herausnehmen und beiseitestellen.

2. Das Schweinefleisch mit klarem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.

3. Das Öl in den Topf geben, nach dem Erhitzen die Fleischstreifen darin bei starker Hitze 1-2 Minuten anbraten, dann Frühlingszwiebel-Ingwer-Paste und Sojasauce hinzufügen und gut umrühren. Die Seetangstreifen, klares Wasser (bis der Seetang bedeckt ist) und Speisesalz hinzufügen, weitere 1-2 Minuten bei starker Hitze braten, mit Wasserstärke binden und servieren.Wichtiger Hinweis: Der Seetang muss gut eingeweicht und weich gedämpft sein; die Seetangstreifen sollten nicht zu lang geschnitten werden.